卤菜是餐饮市场备受消费者青睐的特色美食产品，是一年四季均可经营的特色美食，其中的利润让创业者纷纷参与竞争！所以市场上卤菜店也是日益增多！那么，对于没有经验的人来说，怎样开好一家卤菜店呢，现在做餐饮很多方面都是需要注意的，产品口味、服务等肯定不用说，今天卤三国小编带大家看看，开卤菜店有哪些容易忽略的服务问题！

    一：态度冷谈

    当顾客刚走近你的卤店，你是不是由于手中有活而疏忽与顾客的招呼？或者当顾客问你话时候，你由于正接待其他客人而对他爱答不理？这些都是会极大伤害顾客的被尊重的需求，当你与客人进行交谈的时候，我们的态度一定的热情，你的语言一定要真诚，这才是我们卤菜经营者非常真实的情感交流方式！

    二：态度生硬

    有没有感觉到某些时候自己的心情能影响到顾客的购买欲？会不会常常把情绪带到对客服务中？当我们在与顾客语言交流时，很忌讳生硬的回复内容，说一句答一句，且说话一个调调，没有节奏停顿，这样显得生硬呆板，没有朝气与活力。

    三：不要去质问

    当我们与顾客进行沟通的时候，一定要让顾客得到他应有的尊重，他买卤菜产品，就证明他对你们的家卤菜的认可，但是当人家不买的时候，切不能用质问的方式去与顾客对话。比如：今天的鸡爪味道不错，你怎么不买呀？你为什么不买啊？别人有不买的权利好不好？一旦对你的消费者不礼貌，不尊重人的时候的表现！

    四：与消费者争辩

    我们要理解顾客对卤菜食品的不同的认识和见解，也要让人家讲话，人家也可以对你的卤菜发表不同的意见，不管是从我们的味道、服务、价格等。都可以都吸收客人们的意见，如果你一点心胸都没有的话，到时候你赢的了胜利又会怎么样呢？我们是高兴了，可是我们得到的就是失去顾客，丢掉自己的生意，还会落下不好的口碑。

    五：过于自卖自夸

    当顾客跟你交流自己家的卤菜口味的时候，不要过大的吹嘘自己家的卤味有多好吃，被谁谁谁认可过，又得过什么奖项什么的。反正不要一直给人的感觉就是你在不停的炫耀吹嘘自己的卤菜店，万万不可得意忘形地自吹自擂，而更加忌讳的是抬高自己再去贬低他人和同行，这些都会让消费者产生极大心理逆反。

    做餐饮，现在消费的不仅仅是产品，服务也是消费价值的重要体现，卤三国在卤菜店经营中就非常注意服务方面的问题，作为目前卤菜熟食行业中少有的优质加盟品牌，拥有美味的产品，专业的技术团队和丰富的市场经验，成立至今，已经帮助很多创业者轻松开店，收获了更好的生意！
联系我时，请说是在石家庄便民网看到的，谢谢！